СЕМЕЙСТВО ТОЛСТЯНКОВЫЕ - CRASSULACEAE

Представители этого семейства относятся к суккулентам, т. е. характеризуются толстыми сочными листьями; растения травянистые. Самым характерным свойством является обильное накопление органических кислот в листьях. Почти во всех исследованных видах найдены в листьях изолимонная и яблочная кислоты (до 10%). Другим характерным веществом является сахар седогептулоза [C4 (OH)4 (CH2OH)2*C=O]. В паренхиме листа много слизи.

Кроме того, в листьях встречаются полифенолы – дубильные вещества и флавониды. Алкалоиды встречаются, но еще очень мало изучены. Больше всего анализировали Sedum acre L., из него выделен алкалоид седамин, производное пиперидина.