СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ - LABIATAE (LIMIACEAE)
В семействе широко представлены эфирномасличные растения (например, мята, шалфей). Эфирное масло находится в эпидермальных круглых железках, на коротких ножках с крупной 8-клеточной головкой; у недушистых растений в железках с малоклеточной головкой часто находят горечи или смолистое содержимое. Масла имеют различный состав. Наблюдается высокое содержимое флавоноидов, реже кумаринов, бывают различные гликозиды. Дубильных веществ нет или они содержатся в небольших количествах, а соответствующие качественные реакции бывают обусловлены флавоноидами или феноки – слотами, часто кофейной кислотой; фенолокислоты характерны для всех губоцветных (в пределах изученных видов). Часто находятся свободные урсоловая и олеаноловая кислоты. Реакции на алкалоиды почти всегда положительные, но обусловлены, как оказалось, азотсодержащими основаниями производных бетаина; был найден стахидрин, обладающий кровоостанавливающими свойствами. Орешки содержат эфирное масло. Многие виды, особенно из числа эфиромасличных, оказывают бактерицидное действие. С точки зрения химической предложено делить губоцветные по содержанию эфирных масел на две группы: 1) с высоким содержанием эфирных масел, 2) с незначительным содержанием или отсутствием эфирных масел; для второй группы характерно высокое содержание флавоноидов, горьких веществ и бетаиновых оснований.